Waldmeister trocknen

Waldmeister trocknen getrocknet Detail2016 haben wir Waldmeister an ein schönes schattiges Plätzchen im Garten gepflanzt. Im darauffolgenden Jahr erfreute ich mich an den hübschen Blüten und musste feststellen, dass es dann leider schon zu spät ist, den Waldmeister zu ernten. Ausserdem war er noch so klein, ich wollte ihm noch etwas Zeit geben sich auszubreiten, bevor ich einen Teil abernte. Dieses Jahr nun ist es so weit. Gerade eben erscheinen die ersten zarten Blüten, aber es gibt noch genügend Stengel, die keinen Blütenansatz aufweisen und die damit für die Herstellung von Waldmeisterlimonade oder -eis besonders geeignet sind. Weiterlesen

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Pici alla cipolla, „pancetta“ e pomodoro

Schon lange ist dieses toskanische Kochbuch (Lori de Mori: Genießer Unterwegs, Toskana) in unserem Besitz. Wir haben es vor Jahren von einem Freund geschenkt bekommen, der von unserer Liebe zur Toskana wusste. Als ich neulich mal wieder darin stöberte kam mir die Idee, ein Rezept zu veganisieren und so entstand eine der momentanen Leibspeisen meines Sohnes, der aus dem Schwärmen gar nicht raus kommt. Natürlich muss er beim Pici (Rezept und Zubereitung gibts hier) rollen mithelfen, was er aber angesichts der bevorstehenden Gaumenfreuden mit Begeisterung tut. Weiterlesen

Pici – handgerollte toskanische Nudeln

Die toskanische Küche ist bekanntermaßen eine, die ohne viele Hilfsmittel auskommt. So auch diese handgerollten, spaghettiartigen Nudeln, wie sie in der südlichen Toskana um die Gegend von Montepulcano bekannt sind. Sie werden klassischerweise meist ohne Ei hergestellt und bestehen lediglich aus Mehl und/oder Hartweizengrieß, Salz und Wasser. In manchen Rezepten findet sich auch etwas Olivenöl. Eine Nudelmaschine braucht es für den relativ weichen Nudelteig nicht. Dafür aber etwas Geduld.

Wer die liebevolle Nonna machen möchte, Weiterlesen

Veganes Mac-Fastfood bald auch bei uns?

Es war der Bildzeitung gestern eine Schlagzeile wert: Der Fastfood-Riese mit dem gelben M holt seine vegane Kundschaft ins Boot. Nur leider leider wird es für deutsche VeganerInnen noch ein wenig dauern. Wer aber nach Finnland fährt, kann den McVegan ja schon mal testen und hier eine Nachricht hinterlassen.

Und wenn ich jetzt so drüber nachdenke….  Weiterlesen

Adventszeit 2017

Huch, schon wieder Adventszeit. Und nicht mal der Anfang, sondern schon mittendrin! Ich war nämlich bis Freitag auf einem zweiwöchigen Seminar und hatte gar keine Gelegenheit, das Geschenk meines Mannes in Empfang zu nehmen. Erst heute kann ich euch meinen Adventskalender vorstellen: Das rundum-ökologisch-ethisch-gendergerechte Produkt von Chocri. Weiterlesen

Vegan unterwegs in Karlsruhe: Cats Café

Am 1.11.2017 hat nun endlich das erste Katzen-Café Karlsruhes eröffnet. Da musste ich doch vergangenen Donnerstag gleich mal testen gehen. Das Konzept ist einfach: Was im heimischen Wohnzimmer funktioniert, lässt sich unter gewissen Voraussetzungen auf die Gastronomie übertragen. Im Gastraum des Cats Café laufen tatsächlich lebendige, echte Katzen umher, die man sogar streicheln kann, wenn man nett zu ihnen ist. Meist liegen sie irgendwo schlafend in der Ecke oder sind vom Rummel noch etwas irritiert unter die Sitzbank gekrochen, wo ihnen Kinder verschiedenen Alters auflauern. Katzenlike kann es aber auch sein, dass einem so ein kleines Wuschelknäul über den Schoß läuft, weil es Weiterlesen