Rapunzelsalat mit Tofukracherle und Kartoffelstroh

Etwas Vorbereitung ist für die feine Dekoration dieser Salatkomposition schon vonnöten. Kartoffelstroh besteht aus geriebenen frittierten Kartoffeln. Für die Tofukracherle wird Räuchertofu kräftig angebraten und gesalzen. Belohnt wird man dafür neben den Gaumenfreuden auch mit einem optischen Genuss. Vom Crunch-Faktor ganz zu schweigen!

Dieses Gericht habe ich vor drei Monaten für ein Essen für Freunde erstmals als Vorspeise kreiert. Noch heute schwärmt man von diesen Kracherlen und „dem krossen Teil obendrauf“.

Eiskalter Wintersalat – Finale

Heute möchte ich euch meine Wintersalatkreation vorstellen, die zugegebenermaßen ziemlich außergewöhnlich ist. Wer serviert schon Eis als Salat? Frisch zubereitetes Tomatensorbet trifft auf salziges Avocadoeis, die von  Avocadoschnitzen, Rapunzelsalat und Brotkreationen begleitet werden.

Silvester vegan erleben

…soll tatsächlich gehen. Aber ich muß ja noch nicht. Wir sind zu einem Krimi-Dinner

Der vegane Rapunzelsalat wird garniert mit Rote Bete als Blutgrütze, Kürbis als Menschenfleisch und Cashewbruch als gehackte Eckzähne

eingeladen mit dem Thema Vampire. Da ich aber gern ausprobiere und gebeten wurde, zur heutigen Silvesterfeier einen Feldsalat mitzubringen, habe ich mich etwas ausgetobt und werde einen veganen Rapunzelsalat mit Menschenfleisch, Blutgrütze und Menschenzahnbruch kredenzen. Klingt das ausreichend gruselig? Leider kann ich euch kein fertiges Bild zeigen, denn ich werde alles erst vorort anrichten. Aber die farblich schöne Kombination im Sonnenschein wollte ich euch nicht vorenthalten.