Morgen gibt es für die feierliche Familenkaffeetafel eine ganz besondere Leckerei. Meine Mutter macht diese Torte immer für uns, weil wir hier alle Marzipan lieben. Um es einfach zu haben, hat sie den Bisquit dafür immer beim Bäcker bestellt. Leider sieht dieser sich außerstande, einen solchen eifrei anzubieten. Daher musste ich bisher immer auf diesen leckeren Kuchen verzichten. Letztes mal habe ich ihr vorgeschlagen, ihr meinen veganen Tortenbisquit zu backen, den sie dann verwenden kann. Und oh Wunder!, es hat wunderbar geschmeckt. Hier also heute unsere eifreie Variante für die morgige Familienfeier. Weiterlesen
Sonntagskuchen: Marzipan-Torte (eifrei und vegan)
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Der Klassiker süddeutscher Backkunst geht auch vegan und ist gar nicht mal so schwer. Meine Torte habe ich in eine kleinen Herzkuchenform (25 x 26cm) gebacken und den Teig dann einmal mittig durchgeschnitten. Ihr könnt aber auch eine 20cm Springform verwenden, dann könnt ihr den Teig wie bei einer klassischen Schwarzwälder in drei Teile schneiden. Ihr solltet in dem Fall noch etwas Sahne zusätzlich rechnen. 
Zu Weihnachten möchte meine Mutter eine kleine Torte backen. Und damit ich davon auch essen kann, bat sie mich, einen Bisquitboden dafür zu backen. Gesagt getan. Hier seht ihr also, wie ihr für eine kleine Kuchenform mit 20cm Durchmesser einen veganen Bisquitboden herstellen könnt. Eigentlich ist es ja nur ein fluffiger Rührkuchenteig. Aber den kann man genausogut verwenden und wir wollen das mal nicht so eng sehen, oder? 
brittlebrick - Tischlein deck dich! 